Malaysia – wo man zwischen zwei Mahlzeiten schon wieder etwas Kleines isst

Essen in Malaysia ist kein Bedürfnis. Es ist ein Lebensstil. Eine nationale Identität. Eine vollwertige Religion mit Curry-Geruch und Plastikbesteck. Und wir? Mittendrin. Gläubige, verwirrte, glückliche Pilger.

Was uns am meisten überrascht hat: Man isst eigentlich immer. Frühstück? Roti Canai. Danach ein kleiner Snack – vielleicht ein Kaya Toast oder ein Teh Tarik mit dem Zuckerlevel einer Kindheitserinnerung. Dann Laksa. Danach Laksa, aber halt anders. Zwischendurch Nasi Lemak. Oder Char Koay Teow. Oder Satay. Oder alles.

Malaysia ist das einzige Land, in dem man ernsthaft vom Weg zur nächsten Mahlzeit von einer Mahlzeit aufgehalten wird.

Die Vielfalt ist absurd. Drei Küchenstile (malaiisch, chinesisch, indisch), vermischt, überlagert, ergänzt von regionalen Spezialitäten, Strassengerichten, Einflüssen aus Thailand, Indonesien, dem Universum. Und alle sind sich einig: Das Beste gibt’s hier, nicht dort.

Jede Stadt hat ihren Stolz. In Penang: Char Koay Teow und Assam Laksa. In Kuching: Sarawak Laksa und Kolo Mee. In Kota Kinabalu: Seafood ist hier keine Option – es ist Standard. In Langkawi: Fisch & Aussicht. In KL: einfach alles gleichzeitig.

Was man wissen muss: Kalorien zählen hier nicht. Sie existieren, ja. Aber sie haben kulturell keine Bedeutung. Man isst, bis man glücklich ist. Und danach noch ein bisschen.

Was serviert wird, kommt meist auf Plastiktellern, unter Neonlicht, manchmal mit Schweisstropfen inklusive. Und es ist fast immer fantastisch. Die besten Gerichte entstehen dort, wo jemand seit 35 Jahren genau ein Gericht kocht – in einem Stand, der nach wenig aussieht, aber nach Legende schmeckt.

Natürlich gibt’s auch Momente des Zweifelns. Undefinierbares Gelee? Manchmal. Getränke in leuchtenden Farben, die so in der Natur gar nicht vorgesehen sind? Ja. Ein Durian, der schmeckt wie ein gerührter Albtraum? Auch. Oder Maden aus dem Urwald. Aber: Man probiert. Man überlebt. Man lernt.

Kurz gesagt: Essen in Malaysia ist nicht einfach Genuss. Es ist Abenteuer. Routine. Entgleiste Selbstkontrolle. Und am Ende steht man da, mit einem vollen Bauch und dem Gefühl, noch nichts verpasst zu haben – ausser vielleicht einer Mahlzeit.